Noite das Arábias

Na noite do dia 21 de maio os alunos do 2º módulo do curso Técnico em Cozinha tiveram uma noite das arábias. Aos sabores e encantos das “Mil e uma Noites” nossos alunos elaboraram um cardápio digno do “Rei e sua Sherazade”, com pratos tradicionais das cozinhas síria – libanesa, tais como: charutinho na folha de uva, mjadra, arroz marroquino, kafta, esfirra, quibe de bandeja entre outras delicias do Oriente, desenvolvidas em um dos nossos Laboratórios na disciplina de Cozinha Clássica Internacional ministrada pela chef Amanda Cristina e professor Lutfi…

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Gastroburguer

No dia 11 de abril, os alunos do 2º módulo do curso Técnico em Cozinha realizaram um evento na Etec que faz parte do projeto GASTROMOTIVA, que tem como finalidade a interdisciplinaridade dos seguintes componente curriculares: Cozinha Clássica Internacional, Cozinha Fria e Eventos Gastronômicos e Montagem de Cardápios. Nesse evento chamado “Gastroburguer”, os alunos realizaram todo o planejamento e execução, traçando e analisando os objetivos, estratégias, recursos, sendo responsáveis por todo o desenvolvimento do evento. Elaboram o briefing e com isso conseguiram elaborar uma divulgação criativa, de uma maneira que…

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Visita Técnica

No dia 19 de abril os alunos do 2º módulo do curso Técnico em Cozinha realizaram visita Técnica no setor de Nutrição do Hospital de Amor, acompanhados e orientados pela docente Denise. Os alunos puderam conhecer as instalações e funcionamento do local e foram acompanhados pela Técnica em Nutrição Bruna. A Coordenação do Curso agradece a receptibilidade do Hospital de Amor e se coloca à disposição para possíveis parcerias.

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Técnico em Cozinha

Como forma de dar “boas vindas” ou melhor dizendo bom retorno aos alunos do curso Técnico em Cozinha foi realizado no dia 26 de fevereiro a noite da pizza onde cada grupo deveria criar recheios diversos inspirados na Cozinha Italiana, disciplina presente neste semestre do curso. Os alunos deram um show e apresentaram as mais inusitadas combinações de cores, sabores e aromas. Parabenizamos os alunos pela criatividade e inovação.

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Integração Técnico em Cozinha

Em consonância com o projeto de manutenção dos alunos na escola e combate à evasão escolar. Foi realizado no dia 08 de agosto, sob supervisão da Coordenação de Curso e corpo docente um debate com os alunos egressos expondo as experiências que tiveram com o curso Técnico em Cozinha, além de perspectivas de mercado de trabalho e os benefícios da conclusão do curso Técnico, após foi realizado um “Jantar Italiano” elaborado polos ex alunos do curso Técnico em Cozinha para recepcionar os alunos ingressantes. A escola agradece a participação dos…

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Visita Técnica

No dia 19 de maio os alunos do curso Técnico em Cozinha realizaram visita Técnica no Supermercado Savegnago de Barretos. A visita teve por objetivo conhecer a Adega do supermercado e os principais vinhos utilizados na harmonização de pratos. Acompanhados pela sommelier do supermercado Hellen Caroline sob a supervisão da professora Denise, os alunos puderam verificar in loco as informações para harmonização de pratos e vinhos. Agradecemos ao Supermercado Savegnago de Barretos pelo espaço cedido para realização da visita.

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Visita Técnica Cozinha

Na noite do dia 5 de abril os alunos do 3º módulo do curso Técnico em Cozinha, realizaram visita Técnica na Cervejaria Artesanal Guilda na cidade de Barretos. A visita tinha como objetivo complementar o aprendizado e o desenvolvimento das competências do componente curricular Harmonização. Durante a visita os alunos puderam conhecer várias formas de preparos de cervejas, observando os tipos de insumos e processos que geram cervejas de diferentes sabores, cores e textura. Para finalizar a aprendizagem os alunos tiveram que preparar pratos que harmonizassem com as cervejas produzidas…

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Semana da Alimentação Saudável

Aconteceu na semana de 21 a 25 de novembro a Semana da Alimentação Saudável, onde os alunos dos cursos Técnicos em Cozinha e Nutrição e Dietética puderam ampliar seus conhecimentos com diversas palestras e oficinas, tais como: Dia 21 de novembro Palestra com professor Jamil Neves Tema: aplicação dos 5S nos Laboratórios de Alimentação da Etec Dia 22 de novembro Palestra com professor Antônio Carlos Vaz Junior Tema: História, Transgressão e Tradicionalismo Dia 23 de novembro Palestra com o chef Sérgio Zitelli e chef Felipe Schmidt Tema: Sustentabilidade na gastronomia…

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